脆滑肉是哪个地方的菜

导读:脆滑肉大家吃过吗,它是用猪肉制作而成的,选取的是猪身上的肥肉和瘦肉,味道非常的酥脆可口,适合大家作为日常膳食食用。大家肯定非常想知道这道美食到底应该如何烹饪,下面...
 
  脆滑肉大家吃过吗,它是用猪肉制作而成的,选取的是猪身上的肥肉和瘦肉,味道非常的酥脆可口,适合大家作为日常膳食食用。大家肯定非常想知道这道美食到底应该如何烹饪,下面我们就一起来尝试着学习一下这道菜的做法,以及了解一下它的营养价值。
 
  脆滑肉是哪个地方的菜
  
  脆滑肉属于川菜。
  
  脆滑肉的营养价值
  
  脆滑肉的主要原材料是猪肉,不过选取的不是同一种类型的肉,分为猪肥肉和猪瘦肉,我们知道猪肉是我们生活中最为常见的肉类,无论是猪肥肉和猪瘦肉,它们中都含有丰富的蛋白质和脂肪酸,而且还含有铁元素,这些都是我们人体所需要的营养素,具有很好的补肾养血、滋阴润燥的作用,猪肥肉和猪瘦肉之间的区别主要是脂肪、胆固醇的含量高低,猪肥肉的胆固醇和脂肪含量稍微的高一些,所以大家可以适当的减少平时吃猪肥肉的比例。
  
  脆滑肉的做法
  
  材料:
  
  猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克,猪油50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉、生姜、大蒜、味精、食盐、白砂糖、玉米淀粉各适量
  
  做法:
  
  1、将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
  
  2、大葱、姜、蒜均切末,大葱切葱花;
  
  3、将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
  
  4、猪板油渣剁碎;
  
  5、炒锅放在旺火上,下油烧至七成热,放入猪瘦、肥肉丁炒散,烹入芡汁,放入猪板油渣,颠翻几下即可。
  
  脆滑肉的菜品口感
  
  脆滑肉肉质细嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味浓郁,无论是作为中餐或者晚餐都是一种不错的选择。
  

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